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售價:252  |
詳細資料ISBN：9789866228094 叢書系列：點心誌 規格：平裝 / 128頁 / 19 X 24 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介沒做過點心？每次做都失敗？ 學會【孟老師+5位達人】的功夫秘訣， 你一定能做出美味點心。 為什麼照著步驟做，烤好的餅乾還是跟石頭一樣硬硬的？ 攪拌時間一樣，蛋糕還是發不起來？ 掌握【101個關鍵】，新手也能變達人！ 烘焙女王【孟兆慶】老師＋【五位】點心達人， 聯手傳授101個【新手速成】點心訣竅。 【做法】好簡單＋【材料】好方便＝每一口都好好吃！ 【孟兆慶老師】＋五位烘焙界達人不藏私的秘訣： ★ 【烘焙女王】烘焙界天王『孟兆慶』老師→打造5堂不失敗的巧克力甜點課 ★ 【達人1】 烘焙職人『王傳仁』→搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗。 ★ 【達人2】法式甜點師傅『SEASON季節』師傅→人氣點心配方大公開！示範【在家就能做】的經典法式甜點 ★ 【達人3】人氣部落『小熊與廚房的美味關係』格主熊怡凱→用磅秤（只要量杯、量匙）+超市材料做點心，做點心超EASY。 ★ 【達人4】美味部落【妙．家庭廚房】格主謝妙芬→用天然、有機、無人工添加的果醬甜蜜每一天。 ★ 【達人5】資深美食部落【陽光派報】格主SUNNYPIE→一碗搞定法式可麗餅、不用烤箱也能做脆皮焦糖布丁。本書特色 ★【特色1】 孟老師＋五位達人聯手傳授＝新手必學的烘焙知識 烘焙女王孟兆慶老師、法式甜點季節師傅、人氣部落客小熊、烘焙職人王傳仁、美味部落格主謝妙芬、資深美食部落客陽光派報，聯手傳授新手做點心的訣竅，並分享個人第一次做點心的經驗。 ★【特色2】 沒烤箱、沒電子秤，一樣可以做點心 沒有電子秤、沒有烤箱都不妨礙做點心的熱情，一只量杯量匙，平底鍋、蒸鍋就能做點心。本刊示範10款不用烤箱就能做的小點心，新手一看就能輕鬆學會。 ★【特色3】 101個做點心的關鍵訣竅，圖解清楚 配方是固定的，能夠了解精神所在才能舉一反三，6大烘焙達人從原理到實作，全方面解答，不只學到食譜，成功應用不再一頭霧水。 ★【特色4】 一次學會中式、法式經典甜點 收錄中法經典常見的甜點作法，新手一次學會簡單且具代表性的點心，輕輕鬆鬆做給家人朋友品嚐。作者簡介【孟兆慶】老師 烘焙名師＆暢銷食譜作家。 著有《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的中式麵食》……等多本暢銷食譜，專業詳實的食譜著作開啟了許多人烘焙之路。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，並長期於「料理美食王」節目擔任西點示範教學老師，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族。 自設烘焙網站和部落格，幾乎投入全部時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。 孟孟夫人的咖啡座：BLOG.XUITE.NET/JACKIE.BAKING/MENG法式頂級甜點師傅【SEASON季節師傅】 曾赴法國「巴黎貝魯耶美食學校」（ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL DE PARIS）和「皮耶．艾梅高等甜點工房」（L’ATELIER FORMATION A LA HAUTE PATISSERIE PIERRE HERME）進修短期甜點課程，並多次造訪巴黎多家米其林三星餐廳，專精餐廳式講究藝術呈現手法的盤式甜點、與法國甜點界的家傳絕技MACARON（杏仁蛋白小圓餅）。曾任紅利義大利餐廳甜點事業部主管。 2007創辦自有品牌 L’ETOILE，憑著滿腔熱情，將所學發揮極致。作品自由度極高，涵蓋種類豐富如蛋糕、餅乾、冰品等……將對甜點的堅持，化成媲美法國米其林餐廳的「星」級甜點。 每月舉辦主廚餐會，引起廣大的支持與迴響。2010年5月，離開 L’ETOILE。現於台北 ABU AUTHENTIC CUISINE 擔任顧問。【小熊與廚房的美味關係】人氣部落格主熊怡凱 千萬人氣美食部落客＆美食作家，著有：《真食味》、《我恨炸魚薯條，愛上炸魚薯條》 國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療師執照課程畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士畢業，有將食譜變得容易的魔力，她相信美食可以治療並撫慰人的情感。 2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍 2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】首獎 小熊與廚房的美味關係部落格：WWW.WRETCH.CC/BLOG/IKAI123烘焙職人【王傳仁】 專業的烘焙職人與烘焙食譜作家，著有：《唯我獨賣麵包大全》、《天然、無添加的手作麵包》……等書，烘焙和模型製作是一生的熱愛，曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等公司修業，並曾於中華榖類研究所進修，並自費前往日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校、德國KOMPLET食品公司研習。 他深信販售的麵包是要讓家人每天吃的也不用擔心的，所以堅持只製作真正天然無添加的麵包，曾接受TVBS「一步一腳印──德國麵包台灣味」、及《商業周刊──發現麵包王》的單元專訪介紹。 王傳仁的陽光宣言部落格：SHALONG0724.PIXNET.NET/BLOG【妙．家庭廚房】美味部落格主謝妙芬 謝妙芬，美味食品的製作販售者，曾是好樣餐廳的創辦者之一，同時在「學學文創」及「蘑菇」好吃廚房授課，靠著敏感的味覺與記憶，複製旅途和生命中的美味，因為對食物的熱愛，所以在實踐的過程，總是能感受到新的、開心的感覺，她說就像整個人都被滋潤了一樣。 妙．家庭廚房部落格：MIAOMARMALADE.BLOGSPOT.COM/【陽光派報】資深美食部落格主SUNNYPIE 網友暱稱阿餅，是資深美食部落客和手工糕點的製作者，在辭掉了工作了十多年的外商公司後，變成了混搭SOHO族，項目包括英語教學、翻譯、領隊、手工烘焙。 手工蛋糕不僅在網路販售，亦可在PEKOE雜貨鋪找到SUNNYPIE的手工蛋糕，烘焙不只是她的興趣，也是工作，能夠樂在工作是最幸福的事之一。 陽光派報部落格：SUNNYPIE.BLOGGERISM.NET/ |
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