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詳細資料ISBN：9789862511381 叢書系列：精緻美食 規格：平裝 / 80頁 / 21 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒…… 和風素材不僅美味且有益健康， 使用於甜點中還能帶出獨特的新食感， 並增添一抹優雅的日式風情。 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣。 所謂的「洋果子」指的就是西式甜點，而將微帶苦味的鮮綠抹茶粉、充滿水果芳香的大吟釀、散發浪漫氣息的粉紅櫻花餡等和風素材與平日常見的甜點相互搭配，就能製作出既有個性又不會太過甜膩，充滿了溫和味道的和風甜點。 以抹茶舒芙蕾包捲奶油和紅豆餡的「抹茶舒芙蕾蛋糕捲」、散發酒類香氣且入口即化的「酒糟慕斯」、甜中帶鹹的「白味噌罌粟籽戚風蛋糕」……本書共介紹56款使用各式和風素材所做出的美味甜點，包括用烤箱製作的和風烘焙甜點，以及不經烤箱、直接放入冰箱冷藏的和風冰涼甜點，不管四季變化，均可簡單地製作出喜愛的款式。素材的使用也很多變，焙煎茶、栗子、蕎麥粉、酒粕、梅酒……均可變身為令人食指大動的蛋糕、塔派、泡芙、布丁、慕斯等等。 全書以簡明易懂的文字敘述搭配照片，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。想感受日式素材的深奧風味嗎？那就來動手製作風味獨具的和風甜點吧！作者簡介福田淳子 FUKUDA JUNKO 甜點研究家。FOOD COORDINATOR＆料理造型師。於全國開設的咖啡廳經歷各式各樣的業務後，目前擔任食譜的企劃開發以及開店的籌備顧問。同時也活躍於網路、雜誌、廣告等各個領域。在以20 ~ 30歲女性為中心、點閱率高達2230萬人次的網站「朝時間.JP」中，負責「簡單．滿心期待的早餐食譜」。著作有《我愛布丁》、《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》、《我愛冰淇淋》、《我愛乳酪蛋糕》（中譯本皆為東販出版）。每日於部落格SMALL,GOOD THINGS當中發表文章。除了自己所拍攝的甜點和便當照片外，同時也穿插一些日常生活記事。SAKURACOEUR.PETIT.CC/ |
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資料來源：博客來
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