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詳細資料ISBN：9789575658434 叢書系列：食譜叢書 規格：平裝 / 104頁 / 21 X 14.8 X 1.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬…… 意想不到的美味抹醬，這次要顛覆所有你對抹醬的想像！完全圖解！從食材用料到製作程序全程紀錄。 完美賞味！不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。 延伸美味！不只抹麵包、餅乾……，所有抹醬的美味料理一次說明 。 在吐司上抹一層奶油、花生醬；在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬；在饅頭夾入豆腐乳……，也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿，就是完美的一餐，讓人心情放鬆的休憩片刻，即使只是簡單的抹醬變化，也能豐富每一天的味蕾享受。 市售的抹醬一買就是一大罐，常常吃不完還放到壞掉，進口的抹醬風味雖好，但總覺得不是現做的，新鮮度讓人存疑。 其實物產豐富的台灣，要做出新鮮又好吃的抹醬並不難，還可以依照個人需求少量製作，只要照著食譜動手做，不論是最普遍的香蒜奶油醬、奶酥醬、花生醬，還是具有濃濃在地風味的金棗果醬、菊島小管辣醬、香蔥醬都能在家輕鬆做，美味易上手。作者簡介陳立真學歷 師範大學人發所營養餐旅教育組博士 經歷 國立淡水商工餐飲管理科專任教師、澎湖技術學院餐旅教育系講師 資格 國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照、國家乙丙級中餐技術士檢定術科測試監評、國家丙級餐旅服務技術士檢定術科測試監評 作品 《基礎料理》、《新手烤箱料理》、《開胃輕鬆煮》、《快手涼拌120》吳仕文學歷 國立澎湖科技大學 經歷 台北福華飯店、環亞台北假日大飯店、哈那麵包店、開平高中西點助教、朱諾複合烘焙坊 資格 國家乙級中餐技術士證照、國家乙級烘焙技術士證照 獎項 北區技能競賽銀牌、全國技能競賽 銅牌 |
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資料來源：博客來
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